{"id":256,"date":"2022-06-15T16:16:36","date_gmt":"2022-06-15T19:16:36","guid":{"rendered":"https:\/\/ristore.com.br\/blog\/?p=256"},"modified":"2022-06-15T16:16:38","modified_gmt":"2022-06-15T19:16:38","slug":"panorama-do-setor-alimenticio-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristore.com.br\/blog\/2022\/06\/15\/panorama-do-setor-alimenticio-no-brasil\/","title":{"rendered":"Panorama do setor aliment\u00edcio no Brasil: o que esperar para o segundo semestre de 2022?"},"content":{"rendered":"\n

Quando se trata do mundo dos neg\u00f3cios, independente do setor, \u00e9 preciso estar sempre atento \u00e0s tend\u00eancias de comportamento e consumo, e se adaptar \u00e0s demandas do p\u00fablico. N\u00e3o \u00e9 novidade para ningu\u00e9m que a pandemia do COVID-19 acelerou uma s\u00e9rie de mudan\u00e7as em diversos segmentos, e com isso, aderir a certas novidades do mercado deixou de ser um diferencial, se tornando um ponto b\u00e1sico para que muitos neg\u00f3cios sobrevivessem ao per\u00edodo de crise que estava por vir. E quando olhamos para o panorama do setor aliment\u00edcio no Brasil, esse impacto n\u00e3o \u00e9 diferente.<\/p>\n\n\n\n

Na realidade, pode-se dizer que essa foi uma das \u00e1reas que mais precisou se reinventar desde que se entendeu que est\u00e1vamos vivendo um momento pand\u00eamico. Afinal, como garantir algo b\u00e1sico para a nossa sobreviv\u00eancia – a alimenta\u00e7\u00e3o – de forma segura num momento em que um v\u00edrus do qual n\u00e3o t\u00ednhamos muitas informa\u00e7\u00f5es circulava por todo o mundo, exigindo medidas de higiene rigorosas e distanciamento social como forma de preven\u00e7\u00e3o \u00e0 doen\u00e7a?<\/p>\n\n\n\n

Dois anos ap\u00f3s nossas vidas terem sido completamente transformadas por esse acontecimento, hoje podemos dizer que vivemos um momento mais seguro, em que uma grande parcela da popula\u00e7\u00e3o j\u00e1 est\u00e1 vacinada e as atividades sociais e mercadol\u00f3gicas voltam a ser parte da nossa rotina. Com isso, tem sido mais f\u00e1cil olhar para o que est\u00e1 por vir e entender quais s\u00e3o as a\u00e7\u00f5es que devem ser adotadas no presente para que o seu neg\u00f3cio se mantenha cada vez mais firme e em ascens\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Foi pensando nisso que analisamos o panorama do setor aliment\u00edcio no Brasil para que voc\u00ea saiba o que pode esperar do mercado no segundo semestre de 2022. Continue lendo esse texto para conferir!<\/p>\n\n\n\n

Foco em alimenta\u00e7\u00e3o natural<\/h2>\n\n\n\n

Em 2020, dados de pesquisa realizada pela Euromonitor Internacional<\/a> j\u00e1 apontavam que o interesse pela alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel vinha crescendo no Brasil, tendo movimentado R$ 100 bilh\u00f5es. Al\u00e9m disso, segundo a mesma empresa, o pa\u00eds ocupa o quarto lugar no ranking mundial quando de consumo de alimentos saud\u00e1veis, com crescimento do segmento de  12,3% ao ano.<\/p>\n\n\n\n

Assim como muitas outras, essa foi uma mudan\u00e7a impulsionada pela pandemia do COVID-19. Mais do que nunca, o brasileiro se viu preocupado com a sua sa\u00fade e com o que consome, o que aumentou o seu interesse pela origem dos alimentos, bem como suas propriedades e fun\u00e7\u00f5es. Basicamente, a quest\u00e3o formada foi: como a comida impacta em nossa sa\u00fade e bem-estar, contribuindo para aumentar a imunidade ou evitar disfun\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas?<\/p>\n\n\n\n

Somado a isso, nos \u00faltimos anos vem crescendo o acesso \u00e0 informa\u00e7\u00e3o sobre restri\u00e7\u00f5es alimentares, como a intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten e \u00e0 lactose, por exemplo. Com isso, surgiu no mercado uma oportunidade de contemplar um p\u00fablico que precisa consumir alimentos que n\u00e3o contenham determinados ingredientes, j\u00e1 que seu organismo possui certas limita\u00e7\u00f5es para digeri-los.<\/p>\n\n\n\n

Op\u00e7\u00f5es vegetarianas e veganas<\/p>\n\n\n\n

Se por um lado, algumas pessoas n\u00e3o podem consumir certos componentes alimentares, como citado acima, por outro, muitas escolhem eliminar alguns produtos de sua dieta. \u00c9 o caso dos vegetarianos (pessoas que n\u00e3o consomem nenhum tipo de carne, branca ou vermelha) e dos veganos (pessoas que, al\u00e9m de n\u00e3o consumirem carne, n\u00e3o ingerem nenhum alimento de origem animal, como latic\u00ednios, ovos, mel\u2026).<\/p>\n\n\n\n

Com isso, a alimenta\u00e7\u00e3o a base de plantas tamb\u00e9m tem ganhado destaque. De acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira, cerca de 18% da popula\u00e7\u00e3o se considera vegetariana <\/a>no pa\u00eds e esse n\u00famero s\u00f3 cresce. Por isso, existe uma parcela do p\u00fablico consumidor em busca de op\u00e7\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o sem carne, diversificada, que supra suas necessidades fisiol\u00f3gicas e, claro, seja saborosa.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tica e sustentabilidade<\/h2>\n\n\n\n

O t\u00f3pico anterior est\u00e1 ligado a uma s\u00e9rie de fatores, dentre eles, \u00e0 aten\u00e7\u00e3o cada vez maior do p\u00fablico aos valores \u00e9ticos e sustent\u00e1veis das empresas e marcas que consomem. Isso leva em considera\u00e7\u00e3o uma s\u00e9rie de fatores, como por exemplo:<\/p>\n\n\n\n