{"id":337,"date":"2022-12-18T18:40:59","date_gmt":"2022-12-18T21:40:59","guid":{"rendered":"https:\/\/ristore.com.br\/blog\/?p=337"},"modified":"2022-12-18T18:41:23","modified_gmt":"2022-12-18T21:41:23","slug":"restaurantes-premiados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristore.com.br\/blog\/2022\/12\/18\/restaurantes-premiados\/","title":{"rendered":"O que os restaurantes mais premiados do Brasil t\u00eam em comum?"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Est\u00e1 em busca de inspira\u00e7\u00f5es para fazer melhorias em seu restaurante? Ent\u00e3o este texto que preparamos para voc\u00ea com as caracter\u00edsticas dos restaurantes mais premiados do Brasil pode ajudar. Aqui, voc\u00ea conhecer\u00e1 o ranking dos premiados e entender\u00e1 o que h\u00e1 de especial em cada um deles.<\/p>\n\n\n\n

Existem uma s\u00e9rie de premia\u00e7\u00f5es para neg\u00f3cios como os restaurantes, desde as premia\u00e7\u00f5es mais famosas como a Michelin, que classifica os melhores restaurantes do mundo por meio de estrelas. Cada estrela Michelin \u00e9 uma avalia\u00e7\u00e3o que atesta a qualidade dos restaurantes.Essa premia\u00e7\u00e3o com a cria\u00e7\u00e3o do Guia Michelin, que tinha como objetivo ajudar motoristas em viagens, inclusive, com dicas de onde comer. <\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, existem as premia\u00e7\u00f5es nacionais que s\u00e3o realizadas por meio de canais especializados no assunto, que selecionam profissionais do ramo (chefs e cr\u00edticos de gastronomia) para que possam formar um ranking atualizado dos melhores restaurantes. <\/p>\n\n\n\n

Este \u00e9 o caso do ranking elaborado pela revista Exame, que convidou um j\u00fari formado por 60 renomados cr\u00edticos e influenciadores da gastronomia. Cada especialista apontou dez restaurantes de sua prefer\u00eancia, que inclusive mantiveram as atividades durante a pandemia. <\/p>\n\n\n\n

No entanto, aqui neste texto vamos utilizar como par\u00e2metro a lista “The World’s 50 Best Restaurants”, tradicional ranking anual de melhores do mundo feito pela revista brit\u00e2nica “Restaurant”. Essa \u00e9 uma lista que serve como refer\u00eancia de qualidade de restaurantes ao redor do mundo.<\/p>\n\n\n\n

Vendendo uma experi\u00eancia: os 4 restaurantes brasileiros melhores avaliados<\/strong>

1.<\/strong> A Casa do Porco, 7\u00ba melhor restaurante do mundo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De acordo com a reportagem do G1 que fala sobre o ranking mundial, o restaurante com decora\u00e7\u00e3o peculiar \u00e9 administrado pelo casal Jefferson e Jana\u00edna Rueda, no cora\u00e7\u00e3o do centro de S\u00e3o Paulo. Na descri\u00e7\u00e3o do pr\u00eamio, \u00e9 citado que o menu de degusta\u00e7\u00e3o exclusivo ‘Da Ro\u00e7a para o Centro’ apresenta carne de porco e legumes do S\u00edtio Rueda, a fazenda que eles compraram na cidade natal de Jefferson, S\u00e3o Jos\u00e9 do Rio Pardo, interior paulista.\u201d Ainda de acordo com a reportagem, o prato principal do restaurante \u00e9 uma por\u00e7\u00e3o de carne de porco assada no espeto de seis a oito horas com legumes.<\/p>\n\n\n\n

O que podemos aprender com a Casa do Porco?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Que tradi\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o da hist\u00f3ria do restaurante tamb\u00e9m auxilia na produ\u00e7\u00e3o de uma experi\u00eancia verdadeiramente incr\u00edvel. Por isso, entender como voc\u00ea pode valorizar a proposta do seu restaurante pegando elementos afetivos e culturais pode ser uma alternativa interessante para as melhorias que voc\u00ea deseja realizar.<\/p>\n\n\n\n

E isso influencia em tudo: ao valorizar sua hist\u00f3ria ou uma cultura, voc\u00ea precisa manter a coer\u00eancia na escolha dos ingredientes, na montagem do card\u00e1pio, etc. <\/p>\n\n\n\n

2. D.O.M \u2013 S\u00e3o Paulo (53\u00aa posi\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ainda de acordo com a reportagem do portal G1, o D.O.M \u00e9 comandado pelo chef Alex Atala, e foi inaugurado em 1999 no centro de S\u00e3o Paulo. Atualmente, o restaurante est\u00e1 em 53\u00ba lugar no ranking da “Restaurant” de 2022. Especializado na culin\u00e1ria brasileira, alguns dos pratos mais premiados s\u00e3o feitos com formiga, manga e mam\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O que podemos aprender com o D.O.M?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uma das caracter\u00edsticas que fica evidente ao vermos as premia\u00e7\u00f5es do D.O.M \u00e9 que um restaurante que mira na alta qualidade n\u00e3o pode ter medo de ousar. Apesar de estarmos falando tamb\u00e9m de uma valoriza\u00e7\u00e3o cultural, \u00e9 importante que o restaurante tenha ousadia e criatividade para contar essa hist\u00f3ria. <\/p>\n\n\n\n

3. Evvai \u2013 S\u00e3o Paulo (67\u00aa posi\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O restaurante que fica em Pinheiros tem \u00e0 frente o chef Luiz Filipe Souza, e aparece em 67\u00ba lugar no ranking aqui citado. Conforme a descri\u00e7\u00e3o da lista, o restaurante trabalha pratos com criatividade, mesclando tamb\u00e9m a drinks divertidos que comp\u00f5em a experi\u00eancia do restaurante.<\/p>\n\n\n\n

O que podemos aprender com o Evvai?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Divers\u00e3o e diversifica\u00e7\u00e3o s\u00e3o importantes para trazer novidade ao p\u00fablico, que tamb\u00e9m deseja ser surpreendido. Por isso, tenha sempre uma postura aberta para mudan\u00e7as que possam surgir em seu restaurante, seja ligada a novas estrat\u00e9gias ou ideias de pratos. Na realidade, o ideal, \u00e9 que voc\u00ea consiga entender quais s\u00e3o as demandas do mercado e dos seus clientes para que possa manter a inova\u00e7\u00e3o como um tra\u00e7o do seu restaurante, e n\u00e3o apenas como uma caracter\u00edstica que \u00e9 praticada de tempos em tempos.<\/p>\n\n\n\n

4. Man\u00ed \u2013 S\u00e3o Paulo (96\u00aa posi\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m localizado no conhecido bairro de Pinheiros, o Man\u00ed inspira-se em ingredientes org\u00e2nicos. A cozinha \u00e9 comandada por Helena Rizzo, que j\u00e1 foi reconhecida como melhor chef feminina da Am\u00e9rica Latina e melhor chef feminina do mundo.<\/p>\n\n\n\n

O que podemos aprender com o Man\u00ed?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Muitas vezes, a simplicidade pode ser mais atraente do que a sofistica\u00e7\u00e3o. Nesse sentido, restaurantes que prezam por ingredientes org\u00e2nicos acabam por revelar que muitas vezes a for\u00e7a de um restaurante n\u00e3o est\u00e1 no bairro em que ele fica, ou ainda nos chefs que nele trabalham, mas sim, no modo como tratam os ingredientes, os colaboradores, etc. Nesse sentido, aprendemos com o Man\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 conheceu um pouco mais sobre cada um dos 4 restaurantes que apareceram nos 100 melhores da Restaurant, \u00e9 hora de fixar as caracter\u00edsticas deles e entender como voc\u00ea pode se inspirar para realizar melhorias em seu restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Aqui na Ristore voc\u00ea pode conferir outros conte\u00fados que ir\u00e3o te ajudar a colocar todas essas dicas em pr\u00e1tica. Confira algumas de nossas recomenda\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n

  1. Card\u00e1pio pocket: tend\u00eancia pode aliar qualidade e economia para o seu neg\u00f3cio?<\/a><\/li>
  2. A import\u00e2ncia do controle financeiro para novos restaurantes<\/a><\/li>
  3. Marketing de Influ\u00eancia: como us\u00e1-lo para aumentar as vendas do seu restaurante?<\/a><\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Est\u00e1 em busca de inspira\u00e7\u00f5es para fazer melhorias em seu restaurante? Ent\u00e3o este texto que preparamos para voc\u00ea com as caracter\u00edsticas dos restaurantes mais premiados…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":["post-337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gestao","category-novidades"],"yoast_head":"\nO que os restaurantes mais premiados do Brasil t\u00eam em comum? - Ristore<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprender com especialistas \u00e9 sempre uma forma de melhorar a performance do seu neg\u00f3cio. 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